爱尔兰

位于欧洲西部的爱尔兰岛中南部。西濒大西洋，东北与英国的北爱尔兰接壤，东隔爱尔兰海与英国相望。海岸线长3169公里。中部是丘陵和平原，沿海多为高地。最长的河流香农河长约370公里。最大的湖泊为科里布湖（168平方公里）。属温带海洋性气候。爱尔兰素有“翡翠岛国”之称。

爱尔兰是个以农牧业为主的国家，有“欧洲庄园”之称。自1995年起，爱尔兰国民经济持续高速增长，成为经济合作与发展组织中经济发展最快的国家，被誉为“欧洲小虎”。工业主要有电子、电信、化工、制药、机械制造、采矿、纺织、制衣、皮革、造纸、印刷、食品加工、烟草、木材加工等部门。农业以畜牧业为主，粮食不能自给。家畜及其产品约占农业总产值的77.5%以上。主要农作物有小麦、燕麦、马铃薯、甜菜等。旅游业是外汇收入的重要来源。多年来一直稳步发展。著名旅游点有西部湖区、沿海风景区等。

爱尔兰岛古为凯尔特人居住地。12世纪下半叶英国入侵爱尔兰，1541年英王亨利成为爱尔兰君主，1801年爱尔兰并入英国，成立不列颠及爱尔兰联合王国。1912年爱尔兰一分为二，北方6郡仍属英国，南部26郡成立自由邦。1937年爱尔兰自由邦宣布为独立的共和国，1948年脱离英联邦。目前北爱尔兰仍为英国所统治。爱尔兰的传统饮食与英国相似。家庭饮食以马铃薯、蔬菜、牛肉类为主，面包是主食之一。马铃薯的烹饪方法丰富，蔬菜的烹饪方式以水煮为主。都柏林靠近海边，有很多新鲜的海鲜食品，海鲜类料理也很多。近年由于异国居住者的增多，爱尔兰在饮食上发生了很大的变化。在传统饮食的基础上引进了法国、意大利等其他国家的饮食方式。