厦门位于福建省东南沿海，是中国五大经济特区之一，总面积为1516平方千米，市区人口约41万，由厦门岛、鼓浪屿和九龙江北岸的沿海部分组成。它背靠漳州、泉州，面向金门，隔着台湾海峡和台湾、澎湖列岛遥遥相望。 厦门是一座风光旖旎的海港风景城市，驰名四海的通商口岸和著名的侨乡。岛内山峦起伏，从东向西倾斜。这里地处亚热带，港内少雾，终年不冻，四季畅通，素有“山无高处不行水，树无秋冬尽放花”之誉。由于环境幽雅、宁静，四季草木葱茏，自远古起就有白鹭栖息，又因背靠闽南大陆，前临台湾海峡，从空中看就像一只腾飞的白鹭，故有“鹭岛”之称。 位置：16807平方公里 面积：全市总面积1500多平方公里 人口：人口为204万 行政区划：目前，厦门市设七区即：思明区、开元区、鼓浪屿区、湖里区、集美区、杏林区和同安区。 概貌：厦门市天风海涛，青山绿水，奇卉异木，鸟语花香，天地玄妙造化，构成了独特的自然地貌，飞扬着沁人的色香神韵，素有“海上花园”称誉。 景观：自古以来，厦门本岛白鹭群栖，为优美的自然风光增添了一份神秘、素洁的动感，因此，又有了“鹭岛”的别称。有异国风情的鼓浪屿、树影婆娑的万石植物园、神秘幽雅的南普陀、神威镇海的胡里山炮台、柔涛拍岸的鳌园，还有风光旖旎的环岛路、纯情天然的天竺山森林公园，拟建中悠闲宜人的轮渡文化广场，以及鼓浪屿海底世界、台湾民俗文化村等许多巧夺天工、绮丽多彩的人文景观，厦门的山海风光已成为福建省金牌旅游景点之一。 厦门是中国东南沿海一座美丽的海滨城市，这里风景优美，气候宜人，四季飘香，以其独特的地理位置，拥有许多得天独厚的自然风光。 市区西南的鼓浪屿与厦门隔海相望，景色绮丽，环境幽美。登临日光岩远眺，厦门风光尽收眼底。岩下有郑成功纪念像，岩南临海处是著名的菽庄花园与绿堤平沙的海滨浴场。市区东南的五老峰下有著名古刹南普陀寺，寺后山石崔嵬、林谷清幽。洪济山上的云顶岩，海拔339．6米，是本岛的最高峰。厦门大学比邻而立，有鲁迅纪念馆、人类博物馆可供参观。市区东隅有万石植物公园，峰峦重叠，苍松古石，溪水清流，园中胜景纷呈。民族英雄郑成功、华侨领袖陈嘉庚等又为厦门的历史书添上厚重的一笔，使得厦门的人文景观亦丰富多采。此外，优越的气候，给种类繁多的植物生长提供了条件，这里有独具特色的园林植物园和华侨亚热带植物引种园。厦门美食的核心是海鲜四宝：蟹、虾、鱼、贝，以闽南风味为主体，兼有台湾、潮汕风味，在闽菜传承的基础上，博采各路菜系之长，摒弃粗糙油腻，撷取清鲜香醇，用蒸、炒、煎、炸、焖、炖、熘、等技法，注重色、香、味、形、质五要素，创造性地发展了鲜、淡、嫩、醇、微辣的特色，制作出几百上千道美味佳肴，在历届全国烹饪大赛中屡屡折桂，得到全国烹饪界的高度赞扬。 二十年来，海鲜四宝得到大发展，获得全国金奖的就有：“干炸鑚盖”、“绿带鑚包”、“翡翠皇上皇”、“西施浣纱”、“彩蝶蟠龙”、“龙舟竞渡”、“加力鱼炖白菜”、“黄花鸳鸯”、“鹅戏南极水”、“爆炒香螺”、“沙茶鲜带子”、“龙子心相印”、“筼筜鱼翅”、“春明鑚合”、“鲜鲍鹅掌”、“虎溪夜月”等等，在京城倾倒了全国评委和美食家，赢得了极高的声誉。 厦门素菜，原为传统的做法，以豆制品做成鸡、鱼、肚、脚等象形食品。六十年代初，南普陀素斋师傅摒弃象形观念，创造性地素料素做、素菜素名，既讲色香味，又具神形器，把素菜做成美观优雅的大餐，品尝素菜不仅调节胃口，又是一次高雅的艺术享受。如今，南普陀素菜经过近40年的历程，特别是近二十的发展，已成为享誉全国名噪东南亚的高级菜肴了，它已能制作几百道佳肴，可以10天内不重复，已是厦门美食的一张灿烂的名片。 药膳也是随特区建设的进程而产生的，它不再是街巷小摊的“当归牛肉”，也不仅仅是冬令食补的“四物正番鸭”了，而是有全套菜谱的药膳。鹭江宾馆的仿古药膳色香味俱佳，且碟、罐等器皿全系紫砂特制，专菜专用，高雅大方，一席药膳无疑是一次艺术的大餐，令人回味无穷。
