中山

中山市是广东省辖地级市，下设19个镇，4个城区办事处，一个国家级高新技术产业开发区。位于珠江三角洲中南部，北距广州86公里，毗邻香港、澳门。全市面积1800平方公里，人口132万，全年平均气温为摄氏21.8度。　　中山市是我国伟大的革命先行者孙中山先生的故乡。1866年11月12日，孙中山先生在香山县（现中山市）翠亨村诞生。中山市又是著名的侨乡，有海外侨胞、港澳台同胞60多万人，旅居世界五大洲的64个国家和地区。中山市是我国沿海开放城市之一，拥有国家级高新技术产业开发区和健康科技产业基地及一大批工业园区，是外商投资和发展经贸合作的理想之地。改革开放以来，中山市经济实力不断增强。1999年全市实现国内生产总值272.68亿元，工农业总产值达692.09亿元，出口创汇28.2亿美元，实际利用外资5.8亿美元。　　中山城市建设日新月异，基础设施日臻完善。1999年城区面积达27平方公里，城区人均住房面积已达27.7平方米，全市年总供电量达41亿千瓦时，公路总里程达991公里，移动电话和程控电话总容量分别为29.8万门和50.1万门。对外交通方面：在中山市周边有4个国际机场和2个内陆机场，105国道和广（州）珠（海）东线两条国道贯通全境，正在建设的京珠高速公路境内段已开通；全市有3个对外贸易港口及11个出口起运点，从中山港往香港航程仅需1小时15分钟。中山市近年先后荣获“国家卫生城市”、“全国园林城市”、“全国科技兴市先进城市”、“国家环境保护城市”、“广东省文明城市”、“全国创建文明城市工作先进城市”等称号。1997年中山市荣获联合国人居中心颁发的“人居奖”。　　为加速实现中山的现代化，中山市已制定了远景发展规划。展望未来，一个轻工业和第三产业发达、对外开放与对内辐射并重的文明富庶的现代化名人城市将矗立在人们的面前。　　位置：地处珠江三角洲南部，北连广州，东邻香港、深圳，南接澳门、珠海。　　面积：1659.8平方公里。　　人口：约130万人。　　行政区划：辖地级市，中山，下设19个镇，4个城区办事处。　　概貌：中山市素为“鱼米之乡”，被列入全国第一批沿海开放城市之后，迅速从一个农业县变为工农商贸综合发展的外向型中等城市，被誉为广东“四小虎”之一。　　景观：中山故居、五桂雄峰、长江叠翠、孙中山纪念堂、广丰村旅游区等。　　中山市风光幽美，钟灵毓秀，名人辈出，是我国伟大的革命先行者孙中山先生的故乡。她以优雅的城市风貌获得“国家卫生城市”、“全国园林城市”、“全国科技兴市先进城市”、“国家环境保护城市”、“广东省文明城市”、“全国创建文明城市工作先进城市”等称号和荣获联合国授予的“人类居住环境最佳范例奖”的荣誉。建成了一山（五桂山）、六点（翠亨村孙中山故居、中山温泉、长江乐园、石岐、小榄、中山港）的旅游网络；中山文化旅游步行街既保留了昔日的建筑风格，又增添了现代化色彩；中山海上庄园纳映日红荷连天碧色，园外，水交织帆影绰绰，一幅浓郁的江南水乡风情画呈现眼前，被命名为广东省生态旅游农业基地。还有紫马岭公园、孙文纪念公园、中山市博物馆、三乡泉林山庄、宫果渔农场、大地一龙等著名景点，成为省港澳地区短线旅游的一知热线。中山菜的烹饪承袭了广东菜的精华，又博采众家之长，名闻遐迩的石岐乳鸽、小榄菊花宴、椒盐水蛇、沙溪扣肉等等，都是中山的特色佳肴。　　石岐红烧乳　　中山石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同本地优良鸽和杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，其中以红烧乳鸽闻名于省港澳各地。石岐红烧乳鸽其皮脆肉滑，甘香鲜美，幼嫩可口，油而不腻，色香味俱佳，被推为上品佳肴。　　长江脆肉绍　　长江脆肉绍是中山长江水库主要特产之一，是利用水库的矿泉水，采用特选的综合饲料和长流水养鱼法培育出来的一个特殊品种的皖鱼。这种鲸鱼具有味万鲜美、肉质软滑、爽脆的特点，尤以鱼肚部分最佳。主要菜式有：生炒鱼片、生炒鱼球、蒸鱼肉卷、炖鱼头等，均具有独特风味。