桂林

  素有山水甲天下的桂林，是我们祖国的一颗璀璨明珠，她以奇特的喀斯特地貌成为举世闻名的旅游胜地。“山青、水秀、洞奇、石美”的旖旎风光，“山峰环野立，一水抱城流”、“水绕青山山绕水、山浮绿水水浮山”的迷人景色，使得古今中外无数骚人墨客为之叹服、为之动情。
　　
桂林是一座历史悠久的文化名城，古代的城池、石刻、墓址、遗迹比比皆是，而且人文资源丰富，民族风情独特。保留完好的近代名人故居，是桂林翔实而珍贵的历史写照。1982年桂林被列为国务院首批24个历史名城，1986年被国务院确定为“七.五”期间全国七个重点旅游城市之一。
　　
位置：地处湘桂走廊南端，东经109°36′至111°29′、北纬24°15′至26°23′，平均海拔150米，北、东北面与湖南省交界，西、西南面与柳州地区相连，南、东南面与梧州市、贺州市相连，毗邻广东省。
　　
行政区划：市辖秀峰、象山、七星、叠彩、雁山、华侨旅游经济区六城区和灵川、兴安、全州、临桂、阳朔、平乐、荔浦、龙胜、永福、恭城、资源、灌阳十二县，行政区域总面积27809平方公里。
　　
概貌：桂林市地处南岭山系的西南部，平均海拔150米，属典型的“喀斯特”岩溶地貌，遍布全市的石灰岩经亿万年的风化浸蚀，形成了千峰环立、一水抱城、洞奇石美的独特景观，被世人美誉为“桂林山水甲天下”。
　　
景观：漓江风景名胜区。桂林旅游资源十分丰富，尤以山水取胜。整个景区包括桂林市、阳朔县以及临佳、灵川、兴安、永福、龙胜等县的部分地区。
　　
桂林石山平地拔起，姿态奇异，像老人、骆驼、骑马、象鼻、独秀、童诸山都惟妙惟肖。石山、峰丛、峰林、孤峰、星罗棋布，疏密有致，森列无际。清澄的漓江及其支流萦绕回环于秀峦奇峰之间，从桂林至阳朔的漓江两岸，峰峦峭拔连绵，绿水平滑如镜。著名的胜景有漓江烟雨、南溪新霁、西峰夕照、阳江秋月、桂岭晴岚、黄布倒影、尧山冬雪、东岭朝霞等。
　　
桂林无山不洞，两千多岩洞大都有奇异洞景。阳朔月亮山、穿山月岩、会仙月峰等高悬碧空；水月洞、龙隐洞、冠岩等低浮水面；碧莲洞、隐山洞群洞相连；芦笛岩、七星岩深邃幽长；龙泉洞溪流平缓，宜乘船游玩；安吉岩水声震耳，宜寻险探胜，洞内石乳、石笋、石幔、石柱、石花、石莲等缤纷幻丽、琳琅满目。吸水石、假山石在山脚、水畔、洞口、地下广泛分布。怪异奇巧的山石更是到处可见，著名的如试剑石、芙蓉石等。
　　
多彩多姿的漓江翠竹、金银丹桂、盘根古榕、南国红豆、石山植物被等使山水充满生机。这里有国家规定保护的珍贵动物有12种之多，竹筏鹭鸶捕鱼、野鸭群游江面、白鹭高峰飞翔、猴群绝壁戏水等均是漓江常见景象。
　　
在群峰之间，江河沿岸，还散布着各类名园胜境和田园村寨，如七星、雁山、南溪诸园林，芦笛、叠彩、伏波、穿山、象山、碧莲峰、大榕树等景点，都是人工与自然融汇的美妙环境。朝阳山、奇峰镇、草坪、浪石、画石、兴坪、金宝河口等地区均属典型的“桃源”境界。当然，桂林还是文物古迹荟萃之地，重点文物保护单位40多处，如秦提灵渠、秦汉古严关遗迹、唐归义古城遗址、宋桂州城图、明王城王陵等。

随着近代游览观光和现代旅游业的发展,桂林市逐渐形成了具有地方特色的旅游餐饮业。清末至民国初期,桂林餐饮以粤菜、川菜和湘菜为主,地方菜较少。30年代以后,开始引入简单的西式餐,但数量不多,规模较小。50-70年代,由于外事接待的需要,西式餐饮得到了初步的发展,中餐则有了各式特色菜肴。80年代以后,桂林旅游迅速兴起,旅游餐饮也有了很大的发展。呈现出以下几个特点:一是中式餐的种类有了增多,除了粤菜、川菜等外,出现了淮扬菜、闽南菜、潮州菜、西北地方菜、广西少数民族风味菜,同时桂林地方菜也开始形成具有自身特点的部分名菜。二是涉外饭店设置了外国餐厅。1987年,帝苑设置了全市最早的日本餐厅、韩国餐厅和法国餐厅。华侨宾馆设有法国餐厅、桂山大酒店设置穆斯林餐厅。西式菜和亚洲等国菜有了发展。厨师能烹制6、7国名菜和小吃。三是涉外饭店的餐具、厨具有了大规模的更新,三星级宾馆的餐厨具基本上已达到现代化国际水平。四是粤式早茶在旅游者和市民中流行。五是餐饮业出现了多种经济形式。