梧州

梧州位于广西东部，地处珠江流域中游。梧州市是一个具有二千多年历史的古城，古为百越之地，广信、苍梧是古称，传说因古时盛产刺梧桐树而得名。公元621年（唐武德4年），改郡治为州治，将苍梧改为梧州，是梧州得名之始。1927年正式成立梧州市，为省辖市。梧州市现辖万秀区、蝶山区、郊区、苍梧县、藤县、蒙山县，代管岑溪市，面积12585平方公里，人口273万，汉族占总人口的99%以上。其中梧州市城区面积307平方公里，人口32万。
　　
梧州市座落在浔江和桂江（其上游称漓江）的交界汇合处,背倚海拔365米的白云山，青山怀抱，绿水潆绕。宋代诗人苏东坡于绍圣（公元1094年）曾路过梧州赋诗曰：“九嶷联绵属衡湘，苍梧独在天一方。孤城吹角烟树里，落日未落江苍茫。”后来,苏东坡奉赦回朝,又一次重游梧州桂江，吟出“我爱清流频击楫，鸳鸯秀水世无双”的著名佳句。
　　
游在梧州，吃在梧州，再加上得天独厚四季如春的气候，山城梧州春夏秋冬都是旅游的好地方。
　　
位置：位于广西东部，地处珠江流域中游。
　　
面积：12585平方公里
　　
人口：273万
　　
行政区划：现辖万秀区、蝶山区、郊区、苍梧县、藤县、蒙山县，代管岑溪市
　　
概貌：梧州是一座美丽的具有两千多年历史的古城。古为百越之地，广信、苍梧是古称。公元621年（唐武德4年），改郡治为州治，将苍梧改为梧州，是梧州得名之始。1927年正式成立梧州市，为省辖市。她座落在浔江和桂江（其上游称漓江）的交界汇合处,背倚海拔365米的白云山，青山怀抱,绿水潆绕，物产丰富，气候宜人。
　　
景观：梧州八景为：桂江春泛、云岭晴岚、龙洲砥峙、鹤冈返照、金牛仙渡、鳄池漾月、火山夕焰、冰井泉香。
　　
梧州市可以称得上是一个物产丰富、风景宜人的城市，各地各县都有自己的特色与产。藤县的无籽西瓜、岑溪市的三黄鸡和"岑溪红"花岗岩都是全国有名或世界驰名。梧州市风景也是可圈可点，这里山环水抱，风景秀丽，自宋代起就形成了脍灸人口的梧州八景，据清同治《苍梧县志》记载，此八景为：桂江春泛、云岭晴岚、龙洲砥峙、鹤岗返照、金牛仙渡、鳄池漾月、火山夕焰、冰井泉香。虽然因时光的流逝，许多景点已经消失、淡化，但仍可以从梧州现在的风貌中寻找到原有的痕迹。清代以梧州八景为题材制作的雕屏工艺品，1989年收藏于北京故宫博物馆。
　　
景观
现在全市共有风光、胜迹、文物点250多处，著名的有鸳江春泛、中山公园、龙母庙、西竺园、蛇园、白云山公园，以及苍梧县李济深故居、爽岛民俗风情旅游区和藤县太平狮山、蒙山县太平天国封王遗址等。

梧州纸包鸡采用纯正三黄鸡，切件调味后，以纸包裹，用花生油浸炸而成。因此气味芳香，鲜嫩甘美，制作工艺独特，名扬海内外。梧州纸包鸡相传已有近百年历史，始创于民国初期的梧州官办酒楼环翠楼厨师官良之手。起初，纸包鸡仅限于款待达官贵人，后来名酒家粤西楼老板重金聘请了该厨师官良。自此，纸包鸡佳肴遂为民间百姓所品尝，日渐扬名于桂粤港澳及东南亚各地。1985年，梧州纸包鸡被选拍入《中国一绝》风情电视纪录片。
　　
龙虎凤烩龙虎凤烩是梧州的一道传统名菜。选用广西特产野味为原来，配以香菇、木耳、陈皮等20多种佐料精制而成。食用时气味芳香，口感嫩滑鲜美
　　
田螺鸡煲田螺鸡煲是一种将田螺与三黄鸡件混和在瓦撑锅内的美食，配以甜笋、生姜、紫苏等料，肉嫩汤鲜，香味诱人。
　　
艇仔粥开始时只以新鲜的河虾或鱼片配入熬烂的稀粥中，后来增加了许多配料，如海蜇、花生、腐皮、葱花、鸡肉、鸭肉、瘦肉、猪牛上下水等，吃起来鲜香可口，大受顾客青睐。
　　
生炒田螺生炒田螺是梧州的风味小食之一。将活田螺处理干净后，把螺尾去掉少许，以便入味食用。然后配上蒜泥、姜末、豆豉、紫苏和少量辣椒或胡椒粉，炒至近熟后加入猪骨汤熬至螺香四溢即可趁热食用。田螺肉鲜甜可口，田螺汤美味无穷。
　　
三黄鸡以岑溪、藤县等为产地，因鸡嘴、脚、羽毛均呈金黄色而得名，肉纹幼嫩、平胸肉厚、味道鲜美，为宴席上等佳肴。
　　
冰泉滴珠豆浆以优质黄豆和广西名产柳花牌白糖为原料，用独特的冰井泉的井水浸泡优质黄豆，精工细磨后经各种工序精制而成。冰泉豆浆又名"滴珠蜜味豆浆"，以其独特风味饮誉中外，人们说："不饮冰泉豆浆，不算到过梧州"。在白云山下的"冰泉豆浆馆"就能尝到正宗的冰泉豆浆。
　　
龟苓膏龟苓膏是历史悠久的梧州传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。其性温和，不凉不燥，老少皆宜，
　　
具有清热去湿，旺血生肌，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神等功效，因而倍受人们喜爱，并畅销中外。
　
蒙山肉丸以蒙山县皮薄肉嫩的杂交猪肉为原料。制时将尚有余温的新鲜瘦肉放在光滑的石板上，用木棍捶成肉泥，再加入菱粉水、蛋清、小苏打等配料用力拌匀即可制丸，最后将丸放在80度水中文火煮至浮起即可，蒙山肉丸以其爽滑鲜美而深受食客称誉。
　　
蛇宴蛇宴制作根据不同的蛇品种，可用蒸、焗、煎、炸、炒、熬、煲等不同的烹制方法，配以各种不同的佐料制作成各款粤式、川式美味佳肴，是迎宾宴客中的一种高级享受，对人体不愧为一种极佳的保健食品。蛇宴中的用蛇生宰即制为之上品，可将所得的鲜蛇血、鲜蛇胆调制成鲜蛇血酒、鲜蛇胆酒，这是蛇宴席上不可多得的佳酿。而活宰的蛇可分别以蛇衣、蛇肉、蛇骨及内脏配以不同佐料，烹制出百余款不同品味之佳肴，经厨艺大师拼制成各种图案，组成丰盛美味的全蛇宴。品蛇按中国民间的传统习惯最理想是在秋冬时节，俗话说"秋风起，三蛇肥，进补要时"、"秋冬不补，人生易老"，所以中国南方及香港、澳门等地区，许多家庭以及行业工会社团都有入秋后参加或组织旅游美食团来梧州一品蛇宴以求进补的习惯。