庐山饮食

石鱼,又名绣花针.为庐山著名特产"三石"之一.因为它生长在石涧和因瀑布造成的涧穴中,利用它特有的功能----吸盘,栖附在水中的岩石上,或涧崖的石缝间,故名"石鱼".又因体形小如针,故又名"绣花针".庐山石鱼,作为珍品食用,据<<庐山志>>记载始于清代,迄今已有一百多年的历史了.石鱼肉质鲜嫩香醇,且营养丰富,已是宴席上难得的山珍佳肴.以石鱼烹调出来的庐山地方风味的菜肴有:如兰花石鱼,石鱼烙里脊,锅贴石鱼,油焖石鱼,石鱼炒鸡蛋等.凡来山旅游的佳宾贵客,均觅机品尝石鱼佳肴,以饱口福,不亦乐乎.亦有宾客们购买一些石鱼作为馈赠亲友的礼品.