糖醋鹅颈

产地：上饶婺源主打：精肉、豆腐皮、豆粉制法：精肉剁成蓉状，与豆粉一起搅匀，用豆腐皮包裹成条状，入油锅炸，出锅后切成小段装盘，蒸熟。另一个锅中烧少许汤，加入白糖、醋，生粉勾芡，淋在盘中即可。特点：菜色金黄，酸甜可口，常被用来做婚礼宴席上的传统菜肴。