塔城民族风味小吃

“玛洛什”，好像是俄语中“冰激淋”的意思，是一种纯奶和鸡蛋做成的冷饮，色彩黄润，如果再拌上几勺酸奶子那就更好吃了。

哈萨克族人的小吃主要以肉食和奶制品为主，而提起塔城市境内宰杀的牛羊肉，其鲜嫩可口、质细味香早已闻名全疆。哈萨克族人喜爱吃肉，也喜好吃熏肉，不论牛羊马肉，经过熏制，味道和口感都相当可口。不过，提起哈萨克族的“名吃”当然非“那仁”莫属。“那仁”即手抓肉，也就是把羊肉煮熟后盛进盘，然后把面片和洋葱头拌在一起，再浇上肉汤，用手抓食，味道十分鲜美。萨克族人奶制食品样式也很多，酥油、奶疙瘩、奶皮子、奶豆腐、苏孜白、奶酪等都十分香酥可口。奶茶是哈萨克族人待客最普通的饮料，而到了夏季，憨厚朴实的哈萨克族人就把他们自己制作的马奶、骆驼奶、酸奶等摆上街头，由于酸甜爽口，价格也较低，因而很受人民的欢迎。而维吾尔族的小吃，除誉满天下的烤羊肉串外，其他小吃同样令人垂涎，馕、拉面、烤包子、曲曲（似水饺）、抓饭、包尔沙克、拉条子、馓子、薄皮包子、烤包子……每一道小吃都有它自身的特点。达斡尔族、俄罗斯族和回族擅长做面食，达斡尔族人做成的米肠子色香味都很独特；回族的油塔、黄面、油香、粉汤让人百吃不厌；而俄罗斯族人则喜欢制作各种馅饼，塔城市的俄罗斯族人家家都会自制啤酒，名为“格瓦斯”，是塔城人夏季最青睐的饮料之一；塔塔尔人最拿手的是制作各种糕点，他们用鸡蛋和面粉制成的小馕，以精致可口而驰名，“伊特白里西”（即在南瓜上加上大米和肉烤制的饼）是塔塔尔族特有的风味食品。有意思的是，达斡尔族人喜欢在春季把面条煮熟后，放入冰凉的雪水中浸泡几分钟后再捞出，盛入盘中，然后将大蒜捣碎拌倒入，再用大葱和韭菜炒鸡蛋拌上吃，味道也十分地道。

近年来，随着塔城市对外宣传力度的不断加大，越来越多的国内外游客都前来塔城市旅游观光，塔城市各民族小吃也随之“火”起来。夏秋季节，每到傍晚，塔城各条街道的夜市都灯火通明，通宵达旦，各种小吃的吆喝声不绝于耳，塔城本地人和外地来客都三五成群地围坐在自己可口的摊位前，或喝着“格瓦斯”，或饮着马奶子、骆驼奶，品尝着美味佳肴，别有一番情趣。而到了春冬季节，聪明的塔城人则往往聚在“家庭餐厅”里逍遥，这些遍布在全市范围内的“家庭餐厅”，虽不比大酒店那么有山珍海味，但主人却都有一到两道拿手的“独门手艺”，外面是冰天雪地，银装素裹，屋子里是欢声笑语，春色盎然，各种熏肉被摆上桌，美酒佳肴，塔城人很会尽情享受生活！