特色菜:荔波风猪

创建者　 Kathy冬冬
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更新时间　2007-07-10
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标签： 黔南餐厅

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特点：荔波风猪是黔西布依族茴族自治州荔波县的土特产品。据传明清时代荔波风猪贡品。取十斤左右的奶膘乳猪作原料，宰杀后去掉嫩毛和内脏，保持完整头、脚步、尾，然迫及待花椒、胡椒、八角、茴香、草果、桂皮等二十多种佐料和精盐腌制风干而成。樟江河水喂养的奶膘乳独体形饱满，肉质鲜嫩，因此荔波风猪选型美观，色泽橙亮，皮脆肉酥。

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