施秉绿豆粉

创建者　 Kathy冬冬
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更新时间　2007-07-10
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标签： 黔南餐厅

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特点：绿豆粉，亦叫米粉。因其制作方法不同，又分为盘子粉和锅粑粉。盘子粉是把磨好的米浆，舀入白铁皮长方盘内蒸熟；锅粑粉是把米浆舀入铁锅中烙熟，两面均成锅粑状，粉成型后均成带状收藏。吃时，把粉放入沸水中烫热，舀入碗中，伴以哨子（辣鸡、肉末、猪脚）等佐料即可。吃锅粑粉时，尤以切碎的酸菜做哨子，更有味道。粉，是当地群众逢年过节必不可少的食品，也是现今早点之一。

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